Добро пожаловать в «Ивановский колледж сферы услуг»

- Паспорт дорожной безопасности ОГБПОУ ИКСУ

- Паспорт доступности объекта для инвалидов и маломобильных групп населения

Карта сайта

XIII фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций

1 дек 2021

В конкурсной программе фестиваля принимают участие 27 участников из 12 колледжей, обучающихся по профессиям и специальностям сферы общественного питания
        В рамках фестиваля участники демонстрируют свое мастерство в номинациях: поварское  искусство, кондитерское искусство, конкурс пекарского искусства и  в конкурсе официантов.

Познакомиться с работами студентов можно по ссылкам:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL1xr9bgRRqUxVqSYcusdUDWUgjzaYsqDR   — Искусство хлебопечения.

https://www.youtube.com/playlist?list=PL1xr9bgRRqUxEFtSRA7YB2-PbfryyJnCl — Кондитерское искусство.

https://www.youtube.com/playlist?list=PL1xr9bgRRqUzP4MIoixnR9mrKQczib-g- — Поварское искусство.

https://www.youtube.com/playlist?list=PL1xr9bgRRqUzs7X8haDUPYJM36IEQt-r_ — Конкурс официантов

    За понравившуюся конкурсную работу можно проголосовать и участник, набравший большее количество голосов получит приз зрительских симпатий

Конкурс «Поварского искусства» представляет собой видео мастер – класс,  с презентацией приготовления конкурсантом горячего  блюда в современной подаче с применением инновационных технологий, ограниченный по времени.
         Практическая часть конкурса в номинации «Кондитерское искусство» - создание видео ролика мастер-класса длительностью 20 минут, где представлена демонстрация конкурсантом  приготовления и оформления кондитерского изделия с использованием инновационных технологий. В процессе приготовления участники показывают оптимальность процесса приготовления элемента оформления кондитерского изделия, умение применять инновационные техники  и умение пользоваться новейшим оборудованием (экономия ресурсов: продуктов, времени, энергетичеких затрат и т.д.), знания и соблюдение требований персональной гигиены в соответствии с требованиями СанПин. По окончанию приготовления участники предоставляют готовое кондитерское изделие соответствующего внешнего вида, отвечающего требованиям.
    В «Конкурсе официантов» конкурсант проводит мастер-класс или тренинг по  сервировке тематического стола на 4 персоны (предварительная сервировка). Участник конкурса защищает свой тематический стол и экспозицию. В конкурсе присутствует элемент практического обслуживания, где  каждый  участник обслуживает от одного до двух гостей.

      Членами жюри фестиваля, проходящего в  дистанционном формате, являются ведущие специалисты в сфере общественного питания  Ивановской, Костромской, Тюменской, Рязанской, Тульской областей, в том числе сертифицированные эксперты Союза Ворлдскилс Россия по компетенциям «Поварское дело», «Кондитерское дело».

Все новости