Итоговая аттестация студентов Ивановского колледжа сферы услуг в форме Демонстрационного экзамена по специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело

22 июн 2023 1.    Горячее блюда из птицы с 2-я гарнирами и горячим соусом, второй гарнир  - содержит продукт «Черного ящика», который выгружается из цифровой платформы  в подготовительный день С-1, 19.06.2023г.  В  каждой смене этот продукт разный, 19.06.2023г. брокколи у первой смены и  кукуруза консервированная у студентов, сдающих экзамен во 2 смену.  Сегодня,   21.06.2023г.,  один  из гарниров должен содержать  крупу кус-кус.,  а 23.06.2023  - это цуккини. 2.    Десерт на выбор участника, где обязательными компонентами являются: мусс, выпеченный элемент из теста, декоративный элемент из изомальта или карамели и соус сладкий, холодный. 3.Третье блюдо:  Прозрачный бульон (консоме) из курицы, в котором  один гарнир на выбор участника. Студенты успешно справляются с заданием, так как в процессе обучения на практических и лабораторных занятиях они уже работали  на площадке,  изучили технологию приготовления таких блюд.      Руководила работой экспертной группы  Главный эксперт – это заместитель директора по учебно – производственной работе ОГБПОУ «Ивановского колледжа пищевой промышленности Труфанова Ольга Евгеньевна. Оценивали работу 6 независимых экспертов: трое  из них эксперты, представители  предприятий – работодателей ООО «Коромыслов Р.Н.»,   ООО «Пекарня РИАТ», ООО «Лента»  и  педагоги из  Ивановского колледжа пищевой промышленности и Кохомского индустриального колледжа. По правилам оценки три эксперта оценивают работу студентов на площадке и трое – проводят «слепую дегустацию», оценивают вкусовые качества приготовленных блюд, не зная, кто из студентов готовил блюда. Все студенты успешно сдали экзамен. Эксперты отметили высокий уровень подготовки.

Все новости